2020-04-02

　　4月1日，农业农村部畜牧兽医局发布了3月份第4周畜产物市场价钱环境。据农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监�����APP测，3月份第4周(收集日为3月25日)猪肉、牛羊肉、禽肉产物价钱降落。

　　一向以来，猪肉价钱备受存眷。数据显示，3月份第4周全国活猪平均价钱为每千克35.44元，比前一周降落2.0%。此中，河北、辽宁、福建、广西、陕西等27个省分活猪价钱降落，内蒙古持平，云南、甘肃有所上涨。全国猪肉平均价钱为每千克55.77元，比前一周降落2.0%。北京、黑龙江、湖北、湖南、陕西等27个省分猪肉价钱降落，内蒙古、海南、甘肃上涨。

　　猪肉价钱之所以环比降落，首要是由于生猪出产情势延续好转。“自客岁10月份以来，全国能繁母猪存栏量延续回升。养殖场户前期补栏的后备母猪连续产仔，重生仔猪数目增添，根本产能恢复结果最先闪现。”农业农村部畜牧兽医局局长杨振海暗示，据对全国400个定点县监测，2月份能繁母猪存栏环比增加1.7%，持续5个月环比增加，比客岁9月份增加10.0%。全国有27个省分能繁母猪存栏环比增加，比1月份增添5个省分。

　　新发地市场统计部分担任人刘通认为，生猪产能自客岁9月份以来，进入逐步恢复历程。不外，从产能恢复到毛猪出栏量恢复，还一个滞后期。这集中表示在了价钱转变上，固然猪肉价钱环比降落，但比客岁同期仍然涨幅很年夜。但产能恢复是不争的现实，出栏量恢复也指日可待。虽然近期肉价还会继续高位运转，但波动下行是年夜势所趋。

　　数据显示，家禽产物价钱也显现下跌态势。河北、辽宁等10个主产省分鸡蛋平均价钱为每千克6.81元，比前一周降落0.9%，同比降落5.5%。全国活鸡平均价钱为每千克19.98元，比前一周降落0.8%，同比上涨2.0%；白条鸡平均价钱为每千克22.67元，比前一周降落0.5%，同比上涨13.1%。

　　中国农业年夜学经济治理学院传授柯炳生暗示，鸡肉饲料报答率高，价钱比猪肉低，且出产周期短。是以，客岁猪肉价钱年夜涨以来，家禽行业进入黄金期，鸡肉消费量和存栏量快速增加。固然鸡肉价钱涨幅其实不高，但肉鸡企业合作剧烈，价钱上涨部门根基上满是利润，这也极年夜刺激了肉鸡出产增加，从而按捺了价钱进一步升高。

　　“持久看，鸡肉对猪肉的替换将会延续下去。”柯炳生认为，同猪肉比拟，鸡肉卵白质含量更高，饲料效力高，出产本钱更低，是以消费价钱更低。现实上，曩昔30多年来，猪肉在肉类消费中的比重一向鄙人降，从高在90%降落到今朝的62%。禽肉消费比重则从上世纪80年月初不到10%，上升至22%。

　　牛羊肉价钱方面，全国牛肉平均价钱为每千克83.65元，比前一周降落0.7%。河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省分比前一周降落0.9%；上海、浙江、福建、广东和江苏等省分比前一周降落0.5%。全国羊肉平均价钱为每千克80.45元，比前一周降落0.6%。河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省分比前一周降落0.8%；上海、浙江、福建、江西和广东等省分比前一周降落0.6%。

　　与猪肉比拟，牛羊肉属在高价产物，即使在猪肉跌价后，牛羊肉价钱仍高在猪肉。近期，农业农村部屡次摆设，增强对养殖、畅通等各环节治理，兼顾抓好牛羊肉等替换品出产，确保畜产物供给。刘通说，牛羊肉价钱已最先回落，这与牛羊肉产能增添有必然关系。其价钱的回落不但会限制猪肉价钱呈现反弹的力度，也会迫使猪肉价钱逐步进入降落区间。